Manuel nació en Porcuna. Su padre era mulero y, al igual que sus abuelos, natural y vecino de Porcuna. Al menos tenía una hermana llamada Fabiana, que le sobrevivió.

En 1898, cuando solicitó recibir la tonsura, órdenes menores y subdiaconado dice que es seminarista externo. El Párroco del Sagrario dice que, desde los 10 años de edad “es vecino de Jaén” a donde se trasladó la familia; y añade “que Manuel Quero Montilla es pobre como sus padres, que atienden a sus necesidades y a la de su hijo con su trabajo”. A los 10 años vino desde Porcuna a Jaén, y a los 25 tiene concluido el 5º año de teología y va a empezar el 6º.

En las publicatas, los testigos responden favorablemente. Uno de los seglares dice de Manuel Quero que es “enemigo del bullicio del mundo” y “apartado de las cosas del mundo”. Respecto a las declaraciones de testigos en la parroquia de Porcuna, nada hay que resaltar, solamente que sus respuestas fueron favorables en todo al candidato.

Recibió el diaconado en la capilla del Palacio Episcopal, del obispo Guisasola, el sábado anterior al Domingo de Pasión de 1899. Hay un certificado del Párroco del Sagrario sobre su conducta irreprensible. Los testigos responden favorablemente sobre el solicitante. Recibió el Presbiterado en la iglesia de la Merced de Jaén, el 23 de septiembre de 1899, del mismo obispo.

En 1918 se da noticia en el Boletín Oficial del Obispado de Jaén de que Manuel Quero Montilla es socio fundador de la Cooperativa del Clero. Desde 1930 era Coadjutor de la parroquia de Santa María de la Villa de Martos y confesor de las monjas clarisas.